Butter Chicken: Der cremige Geschmack Indiens
Indien, ein Land reich an Geschichte, Kultur und kulinarischen Traditionen, ist weltweit für seine vielfältige und aromatische Küche bekannt. Ein Gericht, das die Essenz der indischen Küche perfekt widerspiegelt, ist Butter Chicken – ein saftiges Hähnchen, das in einer reichen, cremigen Tomatensauce zubereitet wird. Dieses Gericht ist ein echter Klassiker und gehört zu den beliebtesten indischen Gerichten weltweit.
Die Geschichte von Butter Chicken
Butter Chicken, auch als „Murgh Makhani“ bekannt, wurde in den 1950er Jahren in Delhi, Indien, von den Gründern des berühmten Restaurants „Moti Mahal“ erfunden. Es entstand als eine improvisierte Mahlzeit, bei der übrig gebliebenes Tandoori-Hähnchen in einer Buttersauce serviert wurde. Heute ist Butter Chicken ein ikonisches Gericht der indischen Küche, das sowohl in indischen Haushalten als auch in internationalen Restaurants geschätzt wird.
Die Kombination aus Gewürzen, Tomaten und Butter ergibt eine sämige, aromatische Sauce, die das Hähnchen perfekt umhüllt und den Gaumen verführt.
Das perfekte Rezept für ein indisches Geschmackserlebnis
Hier ist ein authentisches Rezept, um Butter Chicken zu Hause zuzubereiten:
Zutaten (für 4 Personen):
Für das Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 1 Becher Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
Für die Sauce:
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
- 400 g Tomaten aus der Dose oder passierte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zur Garnierung
Für die Beilagen:
- Basmati-Reis
- Naan-Brot
Zubereitung:
- Das Hähnchen marinieren: Vermische das Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprika und Salz. Lasse es mindestens 30 Minuten marinieren.
- Das Hähnchen anbraten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das marinierte Hähnchen, bis es leicht gebräunt ist. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Die Sauce zubereiten: Erhitze die Butter in der gleichen Pfanne und brate Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer an, bis sie weich und aromatisch sind. Füge die Tomaten hinzu und lasse sie einige Minuten köcheln. Gib dann die Sahne und den Zucker dazu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie dickflüssig wird.
- Das Hähnchen in die Sauce geben: Gib das angebratene Hähnchen in die Sauce und lasse es 10–15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart und die Aromen gut vermischt sind.
- Servieren: Richte das Butter Chicken auf einem Teller an, garniere es mit frischem Koriander und serviere es mit Basmati-Reis und Naan-Brot.
Warum Butter Chicken so besonders ist
Butter Chicken ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine Reise in die Aromen Indiens. Die Kombination aus den warmen Gewürzen, der Tomatensauce und der cremigen Butter verleiht dem Gericht einen reichen, komplexen Geschmack, der sowohl mild als auch intensiv ist. Es ist ein Gericht, das Menschen zusammenbringt und jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis macht.
Das perfekte Getränk zu Butter Chicken
Zu Butter Chicken passt ein Glas Mango-Lassi, ein erfrischendes Joghurtgetränk, das die Würze des Gerichts perfekt ausgleicht. Für eine alkoholfreie Option eignet sich ein Glas Chai oder ein kühler Ingwertee.
Ein Stück Indien auf deinem Tisch
Mit Butter Chicken holst du dir die Aromen und die Magie Indiens in dein Zuhause. Dieses Gericht vereint Tradition, Geschmack und die Liebe zur indischen Küche. Probiere es aus und lass dich von der indischen Esskultur verzaubern!