Chile: Torta de Mil Hojas (Torte mit Tausend Schichten)

Torta de Mil Hojas ist ein beliebtes Dessert in Chile, das für seine vielen dünnen Teigschichten bekannt ist, die mit einer süßen Karamellfüllung und Sahne bedeckt sind. Es ist ein äußerst schmackhaftes, aber leicht aufwendiges Dessert, das bei Feiern und besonderen Anlässen in Chile nicht fehlen darf.

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • 2 Tassen Mehl
    • 1/2 Tasse Zucker
    • 1/2 Tasse Butter (weich)
    • 1 Ei
    • 1/2 Tasse Wasser
    • 1 Prise Salz
  • Für die Karamellfüllung:
    • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 g)
    • 1/4 Tasse Zucker
    • 1/4 Tasse Butter
  • Für die Sahnefüllung:
    • 1 Tasse Sahne
    • 2 EL Puderzucker
    • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten:
    • Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
    • Nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig eine feste, nicht klebrige Konsistenz hat.
    • Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Karamellfüllung:
    • Die Kondensmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Zucker und Butter hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Mischung dick wird und eine goldene Karamellfarbe bekommt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Sahnefüllung:
    • Die Sahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
  4. Teig schichten:
    • Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und in kleine, gleichmäßige runde Platten schneiden.
    • Jede Teigplatte einzeln in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Dies dauert nur wenige Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abkühlen lassen.
  5. Torte zusammensetzen:
    • Die abgekühlten Teigplatten aufeinanderschichten. Jede Schicht mit einer dünnen Schicht Karamell und Sahne belegen. Fahre fort, Schicht für Schicht hinzuzufügen, bis die Torte vollständig ist.
    • Die oberste Schicht sollte mit Sahne und eventuell noch ein paar Karamellraspeln oder Schokoladenstückchen dekoriert werden.
  6. Kühlen und servieren:
    • Die fertige Torta de Mil Hojas für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
    • In Stücke schneiden und genießen!

Warum Torta de Mil Hojas so besonders ist:

Torta de Mil Hojas ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein wahres Meisterwerk der chilenischen Backkunst. Die Kombination aus der knusprigen Teigschicht und der süßen, cremigen Füllung macht jede Gabel zu einem Genuss. Dieses Dessert symbolisiert die Liebe zur Handwerkskunst und zur Tradition, die in der chilenischen Küche gepflegt wird.

Die Torte wird oft zu festlichen Anlässen serviert, sei es für Familienfeiern, Feiertage oder besondere Momente. Ihre beeindruckende Erscheinung und der exquisite Geschmack machen sie zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.


WordPress Cookie Plugin von Real Cookie Banner