Laos: „Khao Niew Mamuang“ – Der köstliche Klebreis mit Mango

Laos, das wunderschöne Land im Herzen von Südostasien, ist bekannt für seine reichhaltige Kultur, seine atemberaubenden Landschaften und seine köstliche, vielfältige Küche. Ein Dessert, das besonders beliebt und weit verbreitet ist, ist Khao Niew Mamuang, der berühmte Klebreis mit Mango. Dieses Dessert kombiniert süßen Klebreis mit reifen Mangos und einem Hauch von Kokosnussmilch – ein einfaches, aber unwiderstehliches Gericht, das den einzigartigen Geschmack und die Aromen von Laos perfekt widerspiegelt.

Die Geschichte von Khao Niew Mamuang

Khao Niew Mamuang (übersetzt „Klebreis mit Mango“) ist ein traditionelles Dessert, das seinen Ursprung in Laos und auch in den Nachbarländern wie Thailand und Kambodscha hat. Der Klebreis, der in der Region weit verbreitet ist, wird in Laos in vielen verschiedenen Gerichten verwendet, sowohl herzhaft als auch süß. Dieses Dessert ist besonders in den heißen Sommermonaten beliebt, wenn frische, süße Mangos in Saison sind. Es ist ein Gericht, das oft bei Festen, besonderen Anlässen und in Restaurants serviert wird.

Die Kombination von süßem Klebreis, reifer Mango und Kokosnussmilch macht Khao Niew Mamuang zu einem erfrischenden und gleichzeitig sättigenden Dessert. Die Süße der Mango, die leichte Cremigkeit der Kokosmilch und der Klebreis, der leicht süß und klebrig ist, bieten eine perfekte Balance.

Warum Khao Niew Mamuang so besonders ist

Khao Niew Mamuang ist mehr als nur ein Dessert – es ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Der Klebreis hat eine einzigartige, zähe Konsistenz, die perfekt mit der Süße der Mango und der Cremigkeit der Kokosnussmilch harmoniert. Die Kombination aus diesen Zutaten sorgt für eine überraschend erfrischende und befriedigende Mahlzeit, die das Beste der laotischen Küche widerspiegelt.

Ein weiterer Grund, warum dieses Dessert so besonders ist, ist die Einfachheit seiner Zutaten. Obwohl es sehr leicht zuzubereiten ist, ist es unglaublich lecker und befriedigend. Die Süße der Mango und der Kokosnussmilch wird durch den Klebreis perfekt abgerundet, was zu einem Dessert führt, das sowohl erfrischend als auch sättigend ist.

Das perfekte Rezept für Khao Niew Mamuang

Zutaten (für 4 Portionen):

Für den Klebreis:

1 Tasse Klebreis (Sticky Rice)
1 1/2 Tassen Kokosnussmilch
1/4 Tasse Zucker
1/4 Teelöffel Salz

Für die Mango:

2 reife Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

Klebreis kochen: Wasche den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lasse ihn für etwa 30 Minuten bis 1 Stunde in Wasser einweichen. Gieße den Reis ab und dämpfe ihn in einem Dämpfkorb oder einem traditionellen Bambusdämpfer für etwa 30 Minuten, bis er weich und durchgegart ist. Alternativ kann der Reis auch in einem speziellen Reiskocher für Klebreis gekocht werden.
Kokosnussmilch-Mischung zubereiten: In einem kleinen Topf erhitze die Kokosnussmilch mit Zucker und Salz bei mittlerer Hitze. Rühre, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lasse die Mischung leicht köcheln, bis sie warm und gut vermischt ist. Du kannst auch etwas mehr Kokosmilch verwenden, wenn du eine cremigere Textur bevorzugst.
Reis und Kokosnussmilch vermengen: Sobald der Klebreis fertig ist, gib ihn in eine große Schüssel. Gieße die Kokosnussmilch-Mischung gleichmäßig über den Reis und mische alles gut, sodass der Reis die Milch aufnimmt. Lasse den Reis für etwa 15-20 Minuten ziehen, damit er den Geschmack der Kokosnussmilch aufnehmen kann.
Mangos vorbereiten: Während der Reis zieht, schäle und schneide die Mangos in dünne Scheiben.
Servieren: Zum Servieren gib eine Portion des Klebreises auf einen Teller, füge einige Mangoscheiben hinzu und garniere das Dessert nach Wunsch mit ein wenig zusätzlicher Kokosmilch. Du kannst es auch mit gerösteten Sesamsamen oder schwarzen Bohnen garnieren, um etwas Textur hinzuzufügen.

Das perfekte Getränk zu Khao Niew Mamuang

Zu Khao Niew Mamuang passt hervorragend ein Glas grüner Tee, der die Süße des Desserts perfekt ergänzt. Alternativ ist auch ein frischer Kokosnussdrink oder ein kühles Glas Fruchtsaft eine wunderbare Begleitung.

Ein Stück Laos auf deinem Tisch

Mit Khao Niew Mamuang bringst du ein echtes Stück Laos in dein Zuhause. Dieses Dessert ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen und die Gastfreundschaft des laotischen Volkes zu erleben. Es eignet sich hervorragend für warme Sommerabende oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens.

Probiere dieses erfrischende und einfache Dessert aus und lasse dich von den süßen Aromen von Mango, Kokosnuss und Klebreis verführen. Du wirst sehen, warum dieses Dessert zu einem Klassiker in der laotischen Küche gehört!