Mexiko: „Churros“ – Die süße, frittierte Verführung

Mexiko ist ein Land, das nicht nur für seine reichen kulturellen Traditionen und seine farbenfrohen Feste bekannt ist, sondern auch für seine köstliche und vielfältige Küche. Ein besonders beliebtes und traditionelles Dessert, das sowohl in Mexiko als auch international bekannt ist, sind Churros. Diese goldbraun frittierten Teigstäbchen, die mit Zucker und Zimt bestreut werden, sind ein wahrer Genuss und haben einen ganz besonderen Platz in der mexikanischen Dessertwelt.

Die Geschichte von Churros

Die Ursprünge der Churros sind nicht ganz eindeutig, aber es wird allgemein angenommen, dass sie von den Portugiesen und Spaniern nach Mexiko gebracht wurden. In Spanien werden sie traditionell zu Schokolade serviert, während in Mexiko Churros oft als Snack auf den Straßen verkauft werden und gerne mit einer Tasse heißer Schokolade oder Café de Olla (traditionellem mexikanischen Kaffee) genossen werden.

Die Popularität von Churros hat sich nicht nur in Mexiko, sondern auch weltweit verbreitet. In vielen mexikanischen Städten und auf Jahrmärkten ist der Churro-Verkäufer ein vertrautes Bild, und der Duft von frisch frittierten Churros ist unwiderstehlich.

Warum Churros so besonders sind

Was Churros so besonders macht, ist ihre zarte, knusprige Außenhülle und der weiche, luftige Teig im Inneren. Der Zimt-Zucker-Belag verleiht ihnen eine köstliche Süße und macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Sie sind einfach zuzubereiten, aber der Geschmack ist einfach himmlisch. Churros sind der Inbegriff eines mexikanischen Straßen-Snacks und werden zu vielen Anlässen, ob feierlich oder einfach nur als Snack, gegessen.

Mit ihrer goldenen Farbe und der süßen Zimt-Note sind Churros das perfekte Dessert, um den Tag zu beenden oder Gäste zu verwöhnen.

Das perfekte Rezept für Churros

Zutaten (für 4-6 Portionen):

1 Tasse Wasser
2 EL Zucker
1/2 TL Salz
1 Tasse Mehl
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
Öl zum Frittieren
1/2 Tasse Zucker (zum Bestreuen)
1 TL Zimt (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Teig vorbereiten: Gib das Wasser, Zucker und Salz in einen Topf und bringe es zum Kochen. Wenn es kocht, füge das Mehl hinzu und rühre kräftig, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst und zu einer festen Masse wird.
Teig abkühlen lassen: Nimm den Teig vom Herd und lasse ihn 5 Minuten abkühlen. Füge dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis der Teig glatt und glänzend ist.
Teig in einen Spritzbeutel füllen: Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle. Dies gibt den Churros ihre charakteristische Form.
Frittieren: Erhitze das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C. Spritze den Teig in etwa 10 cm lange Streifen in das heiße Öl und frittiere sie goldbraun. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Churro. Arbeite in kleinen Portionen, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden.
Zimt und Zucker: Mische den Zucker mit dem Zimt in einer flachen Schale. Sobald die Churros fertig sind, lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen und wälze sie dann in der Zimt-Zucker-Mischung, bis sie vollständig bedeckt sind.
Servieren: Churros sind am besten warm und frisch serviert. Du kannst sie mit einer heißen Schokoladensauce, Dulce de Leche oder sogar einer Prise extra Zimt genießen.

Das perfekte Getränk zu Churros

Zu den köstlichen Churros passt ein heißer mexikanischer Schokoladengetränk, bekannt als „Chocolate Caliente“ oder Café de Olla (ein traditioneller mexikanischer Kaffee). Diese Getränke harmonieren wunderbar mit der süßen Zimt-Schicht auf den Churros und machen das Dessert noch verführerischer.

Ein Stück Mexiko auf deinem Tisch

Mit Churros bringst du den Geschmack der mexikanischen Straßenküche direkt in dein Zuhause. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten, köstlich und lässt sich hervorragend als Snack oder als süßer Abschluss für jede Mahlzeit genießen. Die Kombination von frischem Teig, Zimt und Zucker macht Churros zu einem echten Highlight in der mexikanischen Küche.

Probiere Churros aus und genieße die köstlichen Aromen Mexikos in deinem eigenen Zuhause!